عسل النحل

غش عسل النحل

من كتـاب: النحل فى إنتاج العسل وتلقيح المحاصيل للأستاذ الدكتور: أسامة محمد نجيب الأنصارى أستاذ الحشرات الاقتصادية وتربية النحلكلية الزراعة ـ جامعة الإسكندرية إن موضوع غش العسل موضوع حساس جداً وله مفاهيم مختلفة طبقاً لاختلاف المناطق، وهذا الموضوع كثيراً ما يشغل بال المستهلكين، وهو السؤال الذى واجهنى كثيراً لذلك فإنني سوف أحاول توضيحه بكل صراحة، حيث سوف نلقى بعض الضوء …

أكمل القراءة »

عسل النحل لعلاج الجروح والتقيحات

عسل النحل لعلاج الجروح والتقيحات أثبت العسل قدرته على: 1- حماية الجروح من الإلتهابات. 2- توفير بيئة رطبة ملائمة لإلتئام الجرح، لا تسمح للبكتيريا بالنمو. 3- في حالة إصابة الجرح فالعسل قادر على تظهيره من الإلتهابات بما فيها ما تسببه البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. 4- تقليل التدخلات الجراحية لتنظيف الجروح وإزالة الأنسجة الميتة. 5- تحفيز الدورة اللمفاوية بسبب تأثيره الإسموزي …

أكمل القراءة »

أحلى الوجبات مع عسل النحل 4

لحم الضأن المحمر مع عسل النحل: المقادير: لحم ضأن من الفخذ 120 جم ودهن خروف 7 جم وصلصة طماطم 5 جم وعسل 20 جم ودقيق القمح 3 جم وأرز أو فاصوليا 150 جم بالإضافة إلي التوابل والملح حسب الطعم. التحضير: يقطع اللحم الضأن إلي قطعتين أو ثلاث ويضاف إليه الفلفل ويحمر بالسمن, يوضع اللحم بعد ذلك فى مصفاة وتضاف إليه …

أكمل القراءة »

الفيتامينات فى عسل النحل 2

الفيتامينات الموجودة بالعسل 2 فيتامين ب5 (نيكوتنيك أو نياسين): وهو الفتيامين المانع لمرض البلاجرا أى مرض الجلد الخشن, وتشمل أعراض البلاجرا ثلاثة أجزاء: الجلد و الأغشية المخاطية والجهاز الهضمى, حيث يصاب الجلد بالتشقق فى الأجزاء المعرضة لأشعة الشمس كالأيدى والأرجل والرقبة، فيصبح الجلد خشناً، وقد يؤدى ذلك إلى التقرح, أما الأغشية المخاطية: فيحدث التهاب فى الأنف والفم والزور, ويحمر لون …

أكمل القراءة »

أشهى الوجبات الغذائية من عسل النحل 6

أشهى الوجبات الغذائية من عسل النحل 6 كالابوش: يغلى عسل النحل مع السكر والماء, توضع كمية من الدقيق فى وعاء ويعمل بداخلها فراغ ثم يصب فى هذا الفراغ شربات عسل النحل والسكر البارد مع إضافة زبدة دافئة وسمن صناعى دافىء وقرفة وصودا ثم يقلب الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة, تعمل أقراص دائرية من العجينة وتخرم بالسكين ثم توضع …

أكمل القراءة »

مكونات عسل النحل من الاملاح والبروتين

مكونات عسل النحل يتكون قوام العسل من: البروتين، وأنواع مختلفة من السكر، وكثير مز الأملاح المعدنية كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت والصوديوم والفوسفور.. كما يحتوى العسل على جميع الأحماض الأمينية التى يحتاج إليها الجسم تقريباً, والعسل وإن اختلف باختلاف نوع النبات المجموع منه الرحيق والظروف المحيطة من حيث نوع التربة والتسميد والظروف الجوية إلا أنه يتكون غالباً من: ماء16% – …

أكمل القراءة »

عسل النحل كمنشط جنسى

عسل النحل كمنشط جنسى يحتوى عسل النحل على مواد لها علاقة بتنشيط الناحية الجنسية مثل: حمض الأسبارتيك، ونسبة قليلة من الهرمونات، وكمية من فيتامين (هـ). وفى الطب الشعبى الغربى، يقدم عسل النحل مع عشب حشيشة الدينار للعروسين بغرض تحقيق الثبات الجنسى ومقاومة التوتر، وهو ما يساعد عليه هذا العشب، بالإضافة لتنشيط الرغبة الجنسية وهو ما يساعد عليه عسل النحل, و …

أكمل القراءة »

أحلى الوصفات مع عسل النحل 2

كعك عسل النحل: المقادير: 250 جم دقيق، 50 جم عسل، 2 جم صودا، صفار بيضة واحدة، 70 جم سكر، 30 جم زبد, 50 جم ماء و 1/4 ليمونة. التحضير: فى البداية يلزم تحضير الشربات من السكر وعسل النحل, يضاف إلي الشربات الساخن 4/3 كمية الدقيق ويخلط بسرعة إلي أن نحصل على عجينة سميكة تترك العجينة لتبرد عند دارجة حرارة الغرفة …

أكمل القراءة »

طرق تخزين عسل النحل

أشهى الوصفات الغذائية مع عسل النحل

طرق تخزين عسل النحل أوانى التعبئة: يجب أن تكون إما من الزجاج أو الاستاينليستيل أو العبوات البلاستيكية المخصصة للاستهلاك الآدمى، ويراعى أن تكون هذه العبوات خالية من أية رائحة قد تكون موجودة, حيث أن العسل سريع الامتصاص لهذه الروائح والاحتفاظ بها مما قد يغير من صفاته الفيزيائية. عند تعبئة العسل فى أوانى كبيرة الحجم للتخزين لفترات طويلة يجب أن أن …

أكمل القراءة »

مقدرة عسل النحل على امتصاص الرطوبة الجوية

ويقصد بها مقدرة المادة على ازالة الرطوبة من الهواء Hygroscopicity, كما تعرف أيضاً على أنها مقدرة المادة على تبادل الهواء مع الهواء المحيط بها, فالعسل يمتص الرطوبة من الهواء المحيط اذا كانت الرطوبة النسبية لمكان تخزين العسل أكثر من 60% فى حين أنه عند المستويات المنخفضة للرطوبة النسبية للهواء فان العسل يعطى الرطوبة للهواء. ولهذه الخاصية فى العسل فائدتها حيث …

أكمل القراءة »