أحلى الوصفات مع عسل النحل 2

كعك عسل النحل:

المقادير: 250 جم دقيق، 50 جم عسل، 2 جم صودا، صفار بيضة واحدة، 70 جم سكر، 30 جم زبد, 50 جم ماء و 1/4 ليمونة.

التحضير: فى البداية يلزم تحضير الشربات من السكر وعسل النحل, يضاف إلي الشربات الساخن 4/3 كمية الدقيق ويخلط بسرعة إلي أن نحصل على عجينة سميكة تترك العجينة لتبرد عند دارجة حرارة الغرفة ثم يضاف إليها الزبدة الدافئة والصودا التى سبق خلطها مع ملعقة كبيرة من الدقيق وقطعة الليمون, تخلط العجينة جيداً حتى نحصل قوام متجانس, تفرش العجينة فى صينية بسمك 1 سم وترش ثم تقطع بالسكين إلي أشكال محددة وتوضع فى صينية مدهونة بالسمن وقبل وضع الصينية داخل الفرن تدهن كل قطعة من العجينة بصفار البيض.

إن كعك عسل النحل يتميز بطعم ورائحة جميلة ويبقى لفترة طويلة دون أن يجف ويصبح صلباً، بالإضافة إلي أنه لا يتعفن.

تورتة عسل النحل (من المطبخ البلغارى):

يخفف 250 جم من عسل النحل بنصف كوب من الماء ويضاف إليه كوب من الزيت النباتى, وتضاف المواد الآتية على التوالي: 1/2 كوب بندق مطحون وزبيب,4- 5 قطعه فواكه مجففة مقطعة إلي قطع صغيرة, ملعقة شاى من كل من الكاكاو والقرفة، 4- 5 قطع من القرنفل المطحون، ملعقة شاى من الصودا ودقيق يكفى للحصول عجينة مناسبة, تفرش العجينة بسمك 1سم وتوضع في صينية مدهونة بالسمن ثم توضع فى فرن ذى درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة, ثم تقدم التورتة باردة بعد أن تغطى ببياض البيض المجفف فى الفرن أو بالسكر البودرة.

حلاوة عسل النحل (من وصفات المطبخ اليوغوسلافى):

يوضع الدقيق على النار ويضاف إليه السمن البلدى ويقلب جيداً حتى يصبح أحمر اللون ونحصل على عجينة ذات لون أصفر, يضاف عسل النحل إلي العجينة وتحمر على النار لمدة 5 دقائق, توضع الحلاوة فى طبق وتسوى وتقطع إلي قطع مربعة, ولعمل حلاوة عسل النحل لأسرة واحدة يلزم 1 كيلو دقيق، 400 جم سمن بلدى، 400 جم عسل.

تشاك- تشاك (من مطبخ جمهورية أوزبكستان):

المقادير(لأسرة واحدة): 500 جم دقيق و 5- 6 بيضات و 500- 600 جم عسل و 100- 150 جم سكر و 150 جرام دهن و350 زيت بذرة القطن أو 500 جم سمن بلدى.

التحضير: يضاف البيض إلي الدقيق ويخلط حتى نحصل على عجينة سميكة ثم تفرش على هيئة طبقة رقيقة كلما أمكن وتقطع مثل الشعرية بطول 4- 5 سم, تخلص الشعرية من الدقيق و تحمر فى خليط من الدهن وزيت بذرة القطن (يمكن استخدام سمن بلدى فقط) ثم توضع الشعرية على ورقة حتى تبرد, يسخن عسل النحل ويضاف إليه السكر ويظل على النار إلي أن يذوب السكر ثم يرفع من على النار وتبدأ العملية التالية: نأخذ كمية من الشعرية بملء الكف وتوضع فى وعاء عميق ويضاف عسل النحل بالتدريج وفى كل مرة يضاف شعرية ثم عسل وهكذا, أما الكتلة التى تم الحصول عليها فتوضع بسرعة فى وعاء به ورق برجامين ثم يضغط عليها باليد جيداً (اليد تكون مبللة بالماء) ثم يشكل الخليط على شكل المعين, يوضع الخليط فى ثلاجة أو مكان بارد, وعندما يتحول الخليط إلي كتلة صلبة يزين بالشيكولاتة ذات الألوان المتعددة، وعند التقديم تقطع إلي قطع ذات أشكال مناسبة.